電磁爐的原理是磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱。即利用電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)磁力線通過(guò)鐵質(zhì)鍋的底部時(shí)，磁力線被切割，從而產(chǎn)生無(wú)數(shù)小渦流，使鐵質(zhì)鍋?zhàn)陨淼蔫F原子高速旋轉(zhuǎn)并產(chǎn)生碰撞磨擦生熱而直接加熱于鍋內(nèi) 。因?yàn)殡姶艩t是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，它利用電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)的磁力通過(guò)含鐵物體時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)的小渦流，使鐵質(zhì)物體自行高速發(fā)熱。手機(jī)放到電磁爐上后，電磁爐感知到手機(jī)里含有磁鐵（一般是揚(yáng)聲器或者聽(tīng)筒），即會(huì)自動(dòng)開(kāi)啟，手機(jī)在瞬間高溫下燃燒爆炸。